釜山グルメおすすめ｜名物・海鮮・屋台の食べ方とエリア別ガイド

公開 2026/10/20 最終確認 2026/10/24

釜山のグルメは、海に面した港町ならではの海鮮と、豚骨スープのクッパや小麦麺といった「釜山で育った庶民の味」の二本立てで語られます。ソウルや韓国全体の料理の基本は別の記事にまとめているので、この記事では、釜山に行ったときに何を、どこで、どう食べるかに絞りました。

根拠にしたのは、釜山観光公式サイト（Visit Busan）の日本語ページと、韓国観光公社（VISITKOREA）、農林水産食品流通公社（aT）の日本向けサイトです。最終確認日は2026年10月20日です。公式ページの中には掲載から時間がたったものがあり、その場合は本文で「掲載時点」と断っています。店名・価格・営業時間は、公式で確認できても変わりやすいため、料理の説明に必要な最小限にとどめ、人気店の一覧は作っていません。

韓国全体の定番料理や、辛さ・アレルギーの基本は韓国グルメおすすめ総合にまとめています。この記事は、釜山だけの内容を中心に書いています。

この記事の要点

イメージ（AI生成）

• 釜山の名物として公的機関の紹介に何度も出てくるのは、豚肉クッパ、ミルミョン（小麦の冷麺）、ナッコプセ（テナガダコ・ホルモン・海老の鍋）です。
• 海鮮は、刺身、市場での食事、ヌタウナギの炭火焼き、アンコウの蒸し物、アワビ粥、貝焼きなど、料理の幅が広いのが特徴です。
• 食べ歩きは、南浦洞の種ホットク、富平カントン市場の夜市、九浦市場などが公式サイトで紹介されています。
• 釜山式のナッコプセ（ナクチポックム）は、だし汁を加えて鍋のように煮るため、ソウルの武橋洞の激辛なものより辛さが控えめだと、VISITKOREAが説明しています。
• 豚肉、貝類、エビ、カニ、イカなど、韓国のアレルギー表示の対象になっている食材を使う料理が多いので、苦手な食材がある方は注文前に伝えます。
• 順位は、釜山観光公式が2020年に行ったアンケート結果だけを、条件つきで紹介します。独自のランキングは作りません。

釜山グルメの特徴：韓国グルメ総合との違いと早見表

イメージ（AI生成） 釜山は韓国第2の都市です。aTの日本向けサイトは、釜山料理を「海鮮と豚肉料理がバラエティに富んでいて、ソウル料理とは一線を画している」と説明しています。具体例として、クッパは本来は牛肉が主体なのに釜山では豚肉が主流であること、冷麺の主原料のそば粉が手に入りにくかった時代に、小麦粉で作るミル麺が一般的になったことが挙げられています。海鮮チヂミも釜山の代表的な料理の例です。

VISITKOREAの日本語ページでは、豚肉クッパは朝鮮戦争の時期に、多くの避難民が釜山へ集まるなかで、比較的手に入りやすかった豚肉を使って作られたのが始まりと言われている、と紹介されています。釜山の食文化は、港町であることと、歴史の中で人が集まった土地であることの両方から説明できます。

次の表は、公式ページで名前と特徴を確認できた釜山の料理を、編集部が分けて並べたものです。順位ではありません。

釜山の名物グルメ3選：豚肉クッパ・ミルミョン・ナッコプセの食べ方

イメージ（AI生成） Visit Busanは、「釜山に行ったらこれだけは食べたい」として、豚肉クッパ、小麦冷麺、ナッコプセの3つを挙げています。一人前から頼めるかどうかは店により異なり、公式ページには書かれていません。

豚肉クッパ：スープの味は店ごとに違う

Visit Busanによると、豚肉クッパは豚骨を煮出した熱々のスープに、ニラの和え物、アミの塩辛、素麺が付くのが定番です。食べ方の例として、まず素麺をスープに入れてすすり、ニラとアミの塩辛で味を調えながら、スプーンで肉とスープを食べる流れが紹介されています。肉とスープが半分ずつに見えるほどボリュームがある、という説明もあります。

別の紹介ページでは、店ごとに出汁もこだわりも違うため、選ぶ楽しみがあるとされています。広安里にある店の例では、赤身クッパ、内臓クッパ、スンデ（韓国式の腸詰め）クッパ、ゆで肉の定食といったメニューが並び、クッパを頼むと小皿のおかずと一緒にゆで肉のお通しが出る、とも書かれています。薬味だれを少しずつ溶かして味を変える店もあります。

つまり、同じ「豚肉クッパ」でも、肉の部位、スープの濃さ、薬味の付け方が店ごとに異なります。注文の際は、部位（赤身、内臓など）と、アミの塩辛を入れるかどうかを自分で決められるか、確認すると失敗が減ります（編集部の目安）。

ミルミョン：水冷麺と混ぜ冷麺

ミルミョンは、小麦粉で作る冷麺です。Visit Busanは、水ミルミョン（冷たいスープの麺）は、まずスープを一口飲んで味を確かめ、好みで酢と辛子を加えて食べるのがおすすめと説明しています。混ぜミルミョンは、ピリ辛の薬味だれで食べる辛さ、甘み、酸味のバランスが特徴とされています。

ミルミョンの店の紹介ページには、牛骨と複数の韓方薬材、天然調味料で長時間煮込んだスープが特徴の店が載っています。この店はゆで肉を単品でも出し、麺と一緒に頼むことを勧めています。また、同じ店でも豚肉クッパを夏季は出さないといった季節ごとの違いがあります。お目当てのメニューが季節で変わる店があるため、出発前に最新の案内を確認してください。

ナッコプセとナクチポックム：釜山式は辛さが控えめ

ナッコプセは、白いテナガダコ、ホルモン、海老に、赤い薬味だれがしみ込んだ煮込み料理です。Visit Busanは、おたまですくって白いご飯にのせ、よく混ぜて食べる方法を紹介しています。

VISITKOREAの日本語ページは、ナクチポックム（テナガダコ炒め）について、ソウル中心部の武橋洞のものは激辛で知られるのに対し、釜山のものは、だし汁やゆで肉の汁を加えて炒める鍋のような料理で、辛さが控えめだと説明しています。発祥は釜山の東区・凡一洞の周辺で、かつてその地に大きな紡績工場があったことから、今でも「朝紡ナクチ」と呼ばれるそうです。

同じページには、ナッコプセ（ナクチ＋ホルモン＋海老）が一番人気とされる専門店（「西面本店」を名のる店舗、所在地は釜山鎮区）、注文前に頼めば辛さを調整できること、締めに残ったスープへうどんやラーメンなどを入れて食べる方法も書かれています。辛いものが不安な方は、釜山式のナクチポックムなら比較的食べやすい、というのが公式の説明です。

釜山グルメを目的別に選ぶ：初めて・海鮮・一人・辛さ控えめの早見表

イメージ（AI生成） 「結局、自分は何から食べればよいか」を決めやすいように、ここまでの公式情報を目的別に並べ直しました。分け方は編集部の目安で、順位ではありません。

エリアごとの回り方は、次のエリア別の節の表を使ってください。

釜山グルメ海鮮の楽しみ方：刺身・市場・ヌタウナギ・アワビ粥・貝焼き

イメージ（AI生成） 「釜山 グルメ 海鮮」で探す方向けに、公式サイトで紹介されている海鮮料理を、食べ方の流れとあわせて整理します。

市場で魚を選んで食べる：新東亜水産物総合市場

Visit Busanは、チャガルチ市場の隣にある新東亜水産物総合市場を、活魚と海産物が集まる総合水産市場として紹介しています。ページの内容は次のとおりです。

• 1階には活魚の販売店と飲食店があり、水槽の魚を選んで、好きな店で食事ができる。
• 市場内の店舗は定価表示制のところがあり、値段を確認しやすい。
• 2階には、1階で選んだ刺身を持ち込んで食べられる「膳立てサービス」の店がある。魚の辛味スープ（メウンタン）まで楽しみたい場合に向く、と書かれている。
• 1階の店では、魚の辛味スープの代わりに、魚の煮付けとわかめスープが出ることがある。
• 3階は干物売り場で、カタクチイワシ、わかめ、海苔などが並ぶ。
• 住所は中区チャガルチ路42（南浦洞5街）。営業時間は6時から21時、ただしフロア・店舗ごとに異なる場合があり、毎月第2・第4火曜日が定休日、と案内されています。

休業日が決まっているため、旅程に入れる場合は日付を確認してから行ってください。

刺身：出てくる順番と旬

Visit Busanの「刺身日和」には、釜山の刺身の流れが書かれています。まずアワビの肝などを使った温かいお粥が出て、続いて小皿の海産物、旬の魚の刺身、天ぷらや焼き魚が並び、最後にちり鍋や魚の辛味スープで締めるという順番です。旬の例として、春はメイタガレイ、夏はニベ、秋はコノシロ、冬はブリが一緒に供される、とあります。

テナガダコは「春はイイダコ、秋はテナガダコ」という言葉があり、秋が旬と説明されています。ぶつ切りのテナガダコは、口の中で吸い付くような食感の料理です。苦手な方は、最初から単品で頼まず、盛り合わせの内容を聞いてから決めると安心です（編集部の目安）。

焼きヌタウナギ：釜山式は練炭焼き

Visit Busanは、釜山の沖合で昔から獲れたヌタウナギが、朝鮮戦争のあとに避難民が定着するなかで栄養源として注目され、チャガルチ市場に練炭で焼く屋台が並ぶようになったと説明しています。現在もチャガルチ市場、温泉場、海雲台市場、機張などにヌタウナギ横丁があるとのことです。

食べ方は、塩焼きとたれ焼きがあり、サンチュやエゴマの葉に、ニンニクや唐辛子と一緒に包むのが基本の流れです。締めに、残ったたれで作るチャーハンを頼む方法も紹介されています。見た目や食感に好みが分かれる食材なので、初めての方は塩焼きから試し、量が多いと感じたら少人数で分け合う方法があります（編集部の目安）。

アンコウの蒸し物とアワビ粥

アンコウの蒸し物（チム）は、馬山のものが干したアンコウを使うのに対し、釜山のものは生のアンコウを使う点が違う、とVisit Busanは説明します。豆もやしやセリ、エボヤ、海老などを辛いたれで煮詰めて作り、「蒸し物」と呼ぶが調理は煮詰めるもので、炒め物に近い見た目になる、という解説もあります。ご飯にのせて食べたり、残ったたれにご飯を加えたりする食べ方が紹介されています。

アワビ粥は、アワビの肝を使った正統派のものは緑色で、香ばしさと淡い苦みが特徴です。肝は傷みやすいので、新鮮なアワビを使う必要があり、釜山の産地としては機張の蓮花里が有名と説明されています。取り皿によそって、ごま油を少し垂らすと香ばしさが増す、という食べ方も書かれています。

貝焼きとカニ

海雲台の青沙浦では、貝焼き、ヌタウナギ、海鮮鍋、アワビ粥を出す店がVisit Busanで紹介されています。松島の岩南公園屋台村は、焼き貝で有名な屋台村と書かれ、チーズや酢コチュジャンにつけて食べる方法が載っています。貝が入ったスープが一緒に出るのも特徴です。

VISITKOREAは、ズワイガニの旬は秋からで、釜山では機張や市中心部で食べられるとしています。同ページは、2023・2024年シーズンのキャンペーン期間を2023年10月1日から2024年3月31日と案内しており、毎年の期間は公式サイトで確認が必要です。

釜山のストリートフード・屋台・市場グルメ：食べ歩きの定番

イメージ（AI生成）

南浦洞：種ホットクと路上の軽食

Visit Busanは、南浦洞のBIFF広場の種ホットクを、「元祖」と呼ばれるほど有名な釜山のストリートフードとして紹介しています。油で揚げたホットクの真ん中に切り目を入れ、香ばしいナッツ類をたっぷり挟むのが釜山ならではの作り方で、他の地方では見られないと説明されています。日本語・英語・中国語などのサイトの訪問者を対象にしたアンケートでは、2位に挙がっています（後述）。

同じ「路上で味わう釜山の味」では、南浦洞の路上でイカの和え物とにらのチヂミを一緒に食べる楽しみ方、巾着型の油揚げに春雨を詰めた袋詰めをオムク（練り物）と煮る寄せ鍋、冬のタンパッチュク（小豆粥）や夏のパッピンス（小豆のかき氷）も紹介されています。

富平カントン市場：夜市、ピビムダンミョン、豚足、トッポッキ

富平カントン市場は、国際市場から歩いてすぐの場所にある市場です。Visit Busanの案内では、市場の営業は8時から20時、夜市は19時30分から24時とされ、チャガルチ駅3番出口から徒歩9分です。夜市は、1910年代に始まったとされる、韓国で最も古いナイトマーケットと説明されています。

料理の例は次のとおりです。

• ピビムダンミョン：ゆでた春雨に具をのせ、赤いたれで混ぜる。釜山にしかないとされ、市場の商人たちの簡単な食事が起源と書かれています。
• 豚足の冷菜：韓国で最初に豚足の冷菜が生まれたのが富平豚足通りとされ、注文すると前菜に素麺が出ます。からしだれで和えた野菜とクラゲの冷菜が添えられ、サンチュやエゴマの葉に包んで食べます。
• 市場フライドチキン：2つの釜で交互に揚げるため衣がサクサクとされ、ヤンニョム（辛味だれ）や醤油だれの味もあります。
• トッポッキとオムク：釜山のトッポッキは太いカレトク（細長い餅）を使うため、もっちりした食感が特徴で、串に刺して食べる「ムルトク」は釜山・慶尚道のスタイル、と説明されています。同じページには、日本統治期の後、多種多様なオムク（練り物）の生産に乗り出したのも釜山が最初だった、という説明もあります。オムクは、串にして鍋で煮たものがトッポッキの店に並びます。

夜市の紹介ページには、市場ではカードが使えないため、1,000・5,000・10,000ウォン札を用意しておくと会計が早い、という案内もあります。これは掲載時点の情報なので、キャッシュレスの状況は変わっている可能性があります。支払い方法の準備は韓国のキャッシュレス決済ガイドを参考にしてください。

九浦市場：五日市の日に合わせる

九浦市場（北区）は、洛東江の水運を背景に発展した、約百年の歴史を持つ市場と紹介されています。常設市場と五日市が共存しており、五日市は毎月3、8、13、18、23、28日に開かれます。案内時間は8時から20時で、営業時間・休業日は店舗ごとに異なります。

食べ歩きの例として、もち米のツイストドーナツ、にゅうめんと混ぜ素麺、種類豊富なキンパプ、ホットクソフトクリーム、餃子、牛頭肉クッパや豚肉クッパが書かれています。市場で、刺身、野菜、果物、キムチを買って、夕食の買い物を兼ねることもできます。

東莱式ねぎのチヂミ

東莱式ねぎのチヂミは、東莱伝統市場で庶民の料理として広まったとされます。Visit Busanによると、機張産のワケネギと魚介を重ね、米粉の生地で焼きます。他のねぎのチヂミがサクサクなのに対し、東莱式は柔らかくしっとりとしている点が特徴で、蓋をして蒸すように焼くからだと説明されています。醤油ではなく酢コチュジャンにつけて食べるのも特徴です。

屋台村：物揚場と岩南公園

影島の物揚場屋台村は、昼は公営駐車場で夜に屋台村に変わる場所で、ヌタウナギ、串焼き、イカ焼きが楽しめると紹介されています。先に述べた岩南公園屋台村は、焼き貝が有名です。いずれも、メニューは日本語で表示されている屋台があると書かれていますが、掲載時点の情報なので、現地で確認してください。

釜山グルメのエリア別の歩き方：南浦洞・海雲台・機張・西面ほか

イメージ（AI生成） 食事の計画は、エリアごとにまとめると回りやすくなります。ここでは、公式ページで料理の特徴を確認できたエリアだけを並べます。

西面について補足します。「韓国 西面 グルメ」で探す方は多いのですが、公式サイトで西面という街全体の食の特徴を説明した記述は、今回は確認できませんでした。確認できたのは、VISITKOREAが釜山鎮区にあるナッコプセの専門店を紹介している点までです。そのため、西面の「どこの何がおすすめか」は書いていません。店を探す方法は後述の項にまとめました。

釜山グルメランキングの見方：公式アンケートの結果と注意点

イメージ（AI生成） 「釜山 グルメ ランキング」の検索では、さまざまなランキングが見つかります。このサイトでは、独自の順位は作りません。公式サイトの中で、順位として確認できたのは、Visit Busanが2020年に行った次のアンケートだけです。

この表を使うときの注意点は次の3つです。

1. 調査は2020年のもので、回答者数も多くありません。最新の人気を表す順位ではなく、「釜山を代表する料理として名前が挙がる傾向」を知る資料として使うのが妥当です（編集部の判断）。
2. 料理の順位であり、店の順位ではありません。
3. 豚肉クッパが両方で1位になっていることは確認できますが、それ以上の理由は、公式ページには書かれていません。

店の順位は、この記事では扱いません。確認できた公式ページが、順位づけではなく料理や地域の紹介という形をとっているためです。

釜山グルメの注文のコツ：一人旅・時間帯・旬

イメージ（AI生成） 「釜山 グルメ 一人」で探す方向けに、公式ページから分かる範囲と、編集部の目安を分けて書きます。

一人で頼みやすい料理（編集部の目安）

• 豚肉クッパ、ミルミョン、にゅうめん、キンパプ、ホットクなどは、一品で完結するため、一人でも頼みやすい料理です。市場の食べ歩きも、少しずつ食べられます。
• 一方で、刺身の盛り合わせ、ナッコプセ、アンコウの蒸し物、豚足の冷菜のように、数人で分ける前提の料理は、一人前の量や注文条件が店により異なります。公式ページには一人前の可否が書かれていないため、入店時に人数を伝えて確認してください。

注文のときのポイント

1. 部位・薬味を確認する：豚肉クッパは、部位（赤身、内臓など）で味が変わります。アミの塩辛やニラの薬味は、後から入れる形が多いと紹介されています。
2. 辛さを調整できるか聞く：VISITKOREAは、ナッコプセの専門店の例で、注文前に頼めば辛さを調整できると紹介しています。他の店でも同じとは限らないので、一言聞いてください。
3. 「締め」を楽しむ：刺身の最後にちり鍋や辛味スープ、ナクチポックムの最後にうどんやラーメンを入れる食べ方が紹介されています。何を締めにするか、最初に聞いておくと追加注文しやすくなります。
4. 現金を用意する：夜市などの市場ではカードが使えない場合があると、掲載時点で書かれています。

時間帯と営業日

営業時間は店ごとに異なります。公式ページで確認できた例を挙げると、新東亜水産物総合市場は6時から21時（フロア・店舗ごとに異なる）、毎月第2・第4火曜が定休日、九浦市場は8時から20時前後、富平カントン市場の夜市は19時30分から24時です。休憩時間がある店もあります。出発前に、行きたい店の最新の営業時間を公式サイトや地図アプリで確認してください。

季節で選ぶ釜山グルメ：旬と気候の目安

旬は、公式ページに書かれている範囲だけをまとめます。

気温や雨の目安は、ソウルの気温・天気の記事の中で、釜山の月別の平年値（韓国気象庁）を載せています。屋台や市場を歩く日は、雨の日の代替プランを考えておくと安心です（編集部の目安）。

釜山グルメの辛さ・アレルギー・食材の注意点

イメージ（AI生成）

辛さ

aTは、釜山とは別の項目で慶尚南道（釜山の周辺の道）の料理を取り上げ、香辛料や調味料を多く使い、味が濃く刺激的だと説明しています。釜山の料理が同じ傾向とは限りませんが、釜山の名物にも、赤いたれを使うミルミョンの混ぜ冷麺、ナッコプセ、アンコウの蒸し物、辛味スープなど、辛いものが含まれます。

一方で、釜山式のナクチポックムは、だし汁を加えて辛さが控えめとVISITKOREAが説明しています。ミルミョンの水冷麺は、辛子と酢を自分で足す形で味を調整できます。豚肉クッパは、薬味の量を調整しやすい料理です。辛いものが苦手な方は、こうした「後から足せる」料理から選ぶと安心です（編集部の目安）。

アレルギー

韓国食品医薬品安全処（MFDS）の英語版サイトによると、韓国のアレルギー表示の対象は、卵（家禽類のみ）、牛乳、そば、落花生、大豆、小麦、サバ、カニ、エビ、豚肉、モモ、トマト、亜硫酸類（条件あり）、クルミ、鶏肉、牛肉、イカ、貝類（カキ、アワビ、ムール貝を含む）、松の実です。

このページが説明しているのは、食品の容器・包装の表示ルールで、飲食店の料理に同じ表示があるかどうかは確認できませんでした。そのうえで、釜山の料理と照らして気をつけたい点を挙げます（編集部の整理）。

• 豚肉クッパ：豚肉が対象です。スンデクッパや内臓クッパも豚肉の部位を使います。
• 海鮮：カニ、エビ、イカ、貝類（アワビなど）を使う料理が多くあります。ナッコプセの海老、貝焼き、アワビ粥、ズワイガニなどが当てはまります。
• ミルミョン：小麦が対象です。
• 東莱式ねぎのチヂミ：米の生地に魚介（カキ、エビ、貝）を重ね、最後に溶き卵をのせて焼くと紹介されています。卵と魚介に注意が必要です。
• 種ホットク：ナッツ類を挟みます。落花生やクルミなどが含まれる場合があるため、アレルギーのある方は確認してください。公式ページには具体的なナッツ類の種類は書かれていません。

アレルギーがある方は、注文時に自分から食材を伝えるのが確実です。伝え方の例は韓国グルメおすすめ総合に韓国語のフレーズをまとめています。

食材と衛生面の目安

• 刺身、生のテナガダコ、ヌタウナギなどの生もの・珍味は、体調がすぐれないときや、小さなお子さん、妊娠中の方は避ける選択もあります（編集部の目安）。
• 肉や魚のだしを使う料理が多いため、ベジタリアンの方は、VISITKOREAの「Tips for Vegetarians」にあるとおり、食事制限を事前に伝え、除きたい食材をはっきり示すのが基本です。市場や屋台は、注文のやり取りが短いため、翻訳アプリで文章を用意しておくと安心です。

他サイトでよく見る釜山グルメのうち、公式で確認できたことと、できなかったこと

イメージ（AI生成） 「釜山 グルメ 名物」や「釜山 グルメ ブログ」の検索結果では、ここまでに挙げた料理のほかに、海鮮鍋（ヘムルタン）、ふぐ料理、牛ホルモンの焼き（ヤンコプチャン）、韓国式焼肉、フライドチキン、朝食のトーストやキンパなどもよく見かけます。確認できた範囲を分けて書きます。

• ふぐ：VISITKOREAの「韓国ご当地グルメ観光33選」（2025年2月18日の表示）は、釜山の旬の食材として「ふぐ」を挙げています。調理法や店についての説明は、ページから確認できませんでした。
• フライドチキン：Visit Busanの「豚足の冷菜と市場フライドチキン」で、富平市場のフライドチキンが紹介されています（前述）。
• オムク（練り物）：Visit Busanが、富平市場のトッポッキの店と合わせて紹介しています（前述）。
• 海鮮鍋（ヘムルタン）、牛ホルモンの焼き、韓国式焼肉、朝食のトーストやキンパ：今回確認した釜山観光公式とVISITKOREAのページには、料理としての説明を見つけられませんでした。そのため、この記事では紹介していません。気になる方は、前の節で挙げた飲食ページで、ジャンル（海鮮料理、グリルなど）を絞って探してください。

店名つきのランキングやおすすめ店は、変更の多い情報のため載せていません。

店の探し方：Visit Busanの飲食ページと問い合わせ先

このページで人気店を挙げない代わりに、公式の探し方をまとめます。

1. Visit Busanの「飲食」ページ：「釜山の味」として、釜山広域市保健衛生課が提供する飲食店ガイドが掲載されています。ジャンル（韓国料理、中国料理、日本料理、アジア料理、洋食、カフェ＆スナック、海鮮料理、グリル）、年度、区で絞り込めます。2026年10月24日に確認した時点で、掲載件数は337件でした。
2. VISITKOREAの日本語ページ：「韓国グルメは地方から！」の釜山編に、豚肉クッパ、ズワイガニ、ナクチポックムの紹介と、店の所在地・営業時間などが載っています。掲載は2024年2月時点の情報と明記されているため、営業状況は必ず確認してください。
3. 電話での問い合わせ：Visit Busanのサイトには、観光通訳案内電話1330と、釜山市案内電話051-120（8時30分〜18時30分、月〜金、公休日を除く）が案内されています。

現地で地図や翻訳を使う場合は、通信手段を先に決めておくと便利です。韓国のeSIMを比較する

制度や営業状況は変わります。出発前に、釜山観光公式サイトや韓国観光公社の公式サイトで最新情報を確認してください。

釜山グルメに関するよくある質問

釜山で初めてなら、まず何を食べるとよいですか？

公式サイトが「釜山に行ったらこれだけは食べたい」としている、豚肉クッパ、ミルミョン、ナッコプセが入口になります。海鮮が目的なら、市場で魚を選んで食べる方法や、刺身の盛り合わせがあります。

釜山グルメで海鮮が苦手な場合は？

豚肉クッパ、ミルミョン、種ホットク、トッポッキ、キンパプなど、海鮮以外の名物があります。ただし、だしに魚介が使われることがあるため、苦手な食材は注文前に伝えてください。

釜山のグルメは辛いですか？

辛い料理もあれば、辛さを調整しやすい料理もあります。釜山式ナクチポックムは、ソウルの武橋洞のものに比べて辛さが控えめとVISITKOREAが説明しています。水ミルミョンは、辛子と酢で味を調整します。

釜山グルメの人気店ランキングは載せないのですか？

載せていません。公式サイトで確認できた順位は、2020年のアンケートによる料理の順位だけで、店の順位を裏づける情報が見つからなかったためです。店は、Visit Busanの飲食ページなどで条件を絞って探す方法を、本文にまとめました。

一人旅でも釜山グルメは楽しめますか？

豚肉クッパ、ミルミョン、にゅうめん、キンパプなど、一品で完結する料理は一人でも頼みやすいと考えられます。盛り合わせや鍋は、店ごとに条件が違うため、入店時に確認してください（編集部の目安）。

釜山の市場には、いつ行くのがよいですか？

九浦市場は3、8のつく日に五日市が開かれます。新東亜水産物総合市場は毎月第2・第4火曜が定休日です。富平カントン市場の夜市は19時30分以降です。いずれも公式ページに書かれた案内に基づくもので、変更の可能性があります。

釜山のグルメは、いつの時期がおすすめですか？

食材によって旬が違います。ズワイガニは秋から、テナガダコは秋、機張のわかめは12月から春、カタクチイワシは春と秋が漁期と案内されています。食べたい料理から時期を選ぶ方法もあります。

まとめ

イメージ（AI生成）

• 釜山の名物は、豚肉クッパ、ミルミョン、ナッコプセが中心で、海鮮と屋台が加わる。aTはソウル料理とは一線を画すと説明している。
• 海鮮は、市場で魚を選ぶ、刺身の盛り合わせ、焼きヌタウナギ、アンコウの蒸し物、アワビ粥、貝焼きなど、料理ごとに食べ方の流れがある。
• 食べ歩きは、南浦洞の種ホットク、富平カントン市場の夜市、九浦市場、東莱式ねぎのチヂミなど。営業日や支払い方法は変わる可能性がある。
• 公式で確認できた順位は2020年のアンケートだけ。店のランキングは載せていない。
• 西面は、街全体の食の特徴を説明した公式の記述が確認できなかったため、詳しく書いていない。
• 辛さは、釜山式ナクチポックムが控えめとされる。豚肉、貝類、エビ、カニ、イカなどのアレルギーは、注文時に自分から伝える。
• 出発前に、釜山観光公式サイトや韓国観光公社の公式サイトで最新情報を確認する。